Mango bingsu, herkullinen korealainen jälkiruoka, jossa on mangoa ja joka on maailmanlaajuinen hitti.
Korea ei määrittele trendejä ainoastaan K-Popin tai alustoilla nähtävien draamojen avulla, vaan se tekee niin myös pöydän ääressä. Mango bingsu on korealainen jälkiruoka, joka muistuttaa slushieta ja joka valmistetaan hienoksi ajellusta jäästä, tuoreesta mangosta ja maitotiivisteestä. Se tarjoillaan usein jäätelön kanssa, ja siitä on tullut yksi halutuimmista korealaisista resepteistä Aasian ulkopuolella. Koreassa se on ollut kesäperinne jo vuosikymmeniä, ja nykyään modernit versiot täyttävät kahviloiden ruokalistat, joissa se tarjoillaan juustokakun, tiramisun tai keksien kanssa. Hyvät uutiset: voit valmistaa sitä kotona ilman erityistä konetta.
Ainesosat
Materiaalit
- Sähköinen tehosekoitin
- Vetoketjullinen pakastepussi (tai tasainen astia)
- Raastin, haarukka tai vatkain
- Kulho
Valmistelu
Valmista maitopohja: Sekoita maito, vesi ja kondensoitu maito tehosekoittimessa.
Pakastaminen: Kaada seos pakastepussiin ja sulje tiiviisti.
Aseta pussi tasaisesti pakastimeen (käytin tarjotinta) ja anna levätä vähintään 5 tuntia (yön yli on parempi).
Valmista mango coulis: Soseuta 1 mangon hedelmäliha sokerin, sitruunamehun ja pienen vesimäärän kanssa hienoksi soseeksi.
Siirrä kattilaan ja keitä 3-4 minuuttia keskilämmöllä, mutta älä kiehauta. Anna jäähtyä jääkaapissa 1 tunti.
Leikkaa toinen mango pieniksi kuutioiksi ja laita sivuun.
Kaavi jää pois. Ota maitopohja pois pakastimesta ja raasta se raastimella tai haarukalla hyvin hienoiksi hiutaleiksi. Voit myös murskata sen vääntimellä pussin sisällä, jolloin se hajoaa slushiksi. Jos sinulla on ajelukone, vielä parempi.
Kokoonpano: Laita jää kylmään kulhoon (suosittelemme laittamaan sen pakastimeen vähintään 1 tunniksi etukäteen), lisää kuutioitu mango, lusikallinen vaniljajäätelöä (valinnainen), kaada päälle mangokoulis ja viimeistele mantelihiutaleilla.
Havainnot
Voidaanko mangobingsu valmistaa pakastetuista hedelmistä?
Kyllä, pakastettua mangoa voidaan käyttää bingsun valmistukseen. Se on sulatettava tai lyötävä hieman, jotta se pysyy mehukkaana ja jälkiruoasta ei tule liian kovaa.
Mitkä täytteet sopivat parhaiten mangobingsun kanssa?
Yleisimpiä täytteitä ovat kondensoitu maito, kermavaahto, kookoslastut, mantelit, vaniljajäätelö ja tapiokkapallot. Ne kaikki korostavat mangon makeaa ja raikasta makua.
Sopiiko mango bingsu vegaaneille?
Perinteisessä versiossa käytetään kondensoitua maitoa, mutta sitä voidaan helposti muokata kasvimaidolla, agavesiirapilla ja vegaanijäätelöllä, jolloin se sopii vegaaniruokavalioon.
Mitä muita bingsun makuja on olemassa mangon lisäksi?
Koreassa suosittuja ovat punapapupatbingsu, vihreän teen bingsu, mansikkabingsu, kahvibingsu tai Oreo-keksi-bingsu. Jokaisessa niistä on jääpohja ja erilaisia täytteitä.
Miten bingsussa saadaan aikaan lumen rakenne?
Alkuperäinen bingsu-tekstuuri saadaan aikaan koneella, joka ajelee jään hyvin hienoksi, mutta kotona voit saada aikaan jotain vastaavaa raastamalla tai murskaamalla jäätä käsin. Vaikka lopputulos ei ole yhtä kuohkea kuin korealaisessa bingsussa, se tarjoaa kevyen ja virkistävän pohjan, joka sopii täydellisesti jälkiruoan nauttimiseen.
Arvioi tämä resepti