Opi tekemään kakkuja, joissa on vähemmän kaloreita (makua menettämättä).
Kakku aamiaiseksi, iltapäivän välipalaksi tai jälkiruoaksi: sitä on vaikea vastustaa. Jos kuitenkin pidät vaakaa silmällä tai haluat vain noudattaa tasapainoisempaa ruokavaliota, voit valmistaa kevyempiä ja terveellisempiä versioita - luopumatta kuitenkaan kuohkean ja herkullisen palan nautinnosta. Hyvät uutiset? Et tarvitse vaikeita ainesosia tai rajoittavia reseptejä. Sinun tarvitsee vain tehdä muutama fiksu vaihto.
Seuraavassa on muutamia käytännöllisiä ja tehokkaita vinkkejä, joilla voit vähentää kakun kaloreita tinkimättä koostumuksesta tai mausta.
1. Vähennä sokeria (tai korvaa se tietoisuudella).
Sokeri on yksi tärkeimmistä syyllisistä kakkujen korkean kaloriarvon takana. Yksinkertainen vinkki on vähentää määrää reseptissä jopa 30 prosenttia - useimmissa tapauksissa kakusta tulee silti maukas. Sen tilalle voit käyttää
- kookossokeria tai ksylitolia (maltillisesti)
- Kypsät banaanit tai taatelit makeuttamaan luonnollisesti.
- Erytritolia, joka ei sisällä kaloreita eikä muuta glykeemistä indeksiä.
Vältä keinotekoisia makeutusaineita, joilla on erittäin voimakas jälkimaku, sillä ne voivat vaikuttaa lopputulokseen.
2. Korvaa osa rasvasta kevyemmillä ainesosilla.
Kakut tarvitsevat rasvaa ollakseen pehmeitä, mutta eivät liikaa. Kokeile korvata osa voista tai öljystä:
- luonnollisella rasvatonta jogurttia
- omenasoseella
- kypsä banaanimurska
- Kesäkurpitsaraasteella (kyllä, se toimii!).
Nämä ainesosat lisäävät kosteutta ja keveyttä, mutta kaloreita on paljon vähemmän.
3. Käytä ravitsevampia (ja kylläisempiä) jauhoja.
Valkoisten jauhojen korvaaminen täysjyväversioilla tai enemmän kuituja sisältävillä jauhoilla voi auttaa:
- Kaurahiutaleet
- mantelijauho
- pellavansiemenjauho (pieninä määrinä)
Ne eivät ainoastaan tee kakusta ravitsevampaa, vaan auttavat myös kylläisyyden lisäämisessä - mikä vähentää halua syödä uudelleen.
4. Käytä valkuaisia tai kokonaisia munia tasapainoisesti
Jos haluat vähentää rasvaa ja kolesterolia, voit käyttää enemmän valkuaisia kuin keltuaisia (esim. 2 valkuaista kutakin keltuaista kohti), mutta koostumuksesta ei tarvitse tinkiä. Kananmunan valkuaiset keventävät taikinaa ja sopivat hyvin yhteen makeutusaineiden kanssa.
5. Ajattele täytteitä ja täytteitä kevyesti.
Kakku voi olla kevyt, mutta raskaat täytteet voivat lisätä kaloreita. Valitse
- Ganache, jossa on 70 % kaakaota ja kevyttä kermaa.
- Jogurttikuorrutus, jossa on kaakaota ja ksylitolia.
- 100 % luonnolliset hedelmähyytelöt
- Tuoreet hedelmät, joissa on ripaus hunajaa tai kanelia.
Kakku voi olla kevyt, kyllä. Ja herkullinenkin!
Vähemmän kaloreita sisältävien kakkujen valmistaminen ei tarkoita, että syöminen olisi mautonta. Pienillä muutoksilla ja helposti saatavilla olevilla ainesosilla voit nauttia kotitekoisesta reseptistä, jossa on paljon makua, vähemmän sokeria ja rasvaa ja enemmän tasapainoa. Testaa variaatioita, selvitä, mikä sopii parhaiten omaan makuusi, ja tee jokapäiväisestä kakusta ruokavaliosi liittolainen.
Mirella Mendonça
Kommentit