Miten tiskirätit voivat (tai eivät voi) saastuttaa keittiötäsi?
Se on aina käden ulottuvilla, roikkuu lieden päällä tai kokin olkapäällä. Sitä käytetään pyyhkimiseen, puhdistamiseen, kuumien pannujen pitämiseen... mutta tiskirätti voi olla yksi keittiön suurimmista näkymättömistä roistoista. Tai sitten ei - se riippuu siitä, miten sitä käytetään.
Loppujen lopuksi, saastuttaako se todella ruokaa? Voitko käyttää sitä edelleen mielenrauhassa? Otetaan selvää tutkimusten ja hyvien keittiökäytäntöjen perusteella.
Onko tiskirätti luonnostaan likainen?
Ei, mutta se saastuu hyvin helposti.
Kotimaisten mikrobiologisten tutkimusten mukaan tiskirätit voivat sisältääbakteereja, kuten E. coli-, Salmonella- ja Staphylococcus aureus-bakteereja, etenkin jos niitä käytetään väärin, esim:
- likaisten käsien pyyhkiminen
- raa'an lihan roiskeiden pyyhkiminen.
- uudelleenkäyttö päivien ajan ilman pesua
- varastointi kosteana tai huonosti kuivattuna
Kosteus + orgaaninen aines (ruoka, rasva) = ihanteellinen ympäristö bakteerien lisääntymiselle.
Miten kangas voi saastuttaa elintarvikkeita?
Ristikontaminaatio on suurin riski. Klassinen esimerkki:
- Käytät liinaa pyyhkiäksesi lautaa, jolla on ollut raakaa lihaa...
- Sitten käytät samaa liinaa salaattikulhon pyyhkimiseen.
- Tulos: lihasta peräisin olevat bakteerit päätyvät raakaan ruokaan, jota ei kypsennetä.
Tämä voi aiheuttaa vakavia ruokainfektioita erityisesti lapsille, vanhuksille ja ihmisille, joiden vastustuskyky on heikko.
Miten välttää kontaminaatiota tiskirätteillä?
Noudata vain muutamaa yksinkertaista sääntöä, mutta niillä on suuri merkitys:
1. eri toiminnoilla varustettuja liinoja
- Yksi astioiden pyyhkimiseen
- Toinen työtasojen puhdistamiseen.
- toinen käsien kuivaamiseen
Älä koskaan käytä samaa liinaa kaikkeen.
2. Vaihda sitä joka päivä
Vaikka liina ei näyttäisikään likaiselta, siihen kertyy nopeasti mikro-organismeja. Sen vaihtaminen joka päivä (tai tarvittaessa useammin) on välttämätöntä.
3. Pese kunnolla
- Pesukoneessa tai ämpärissä kuumalla vedellä
- Käytä saippuaa ja, jos mahdollista, hieman valkaisuainetta (valkoisissa liinoissa)
- Kuivaa auringossa, joka on luonnollinen bakteerien torjunta-aine.
4. Vältä kosteaa varastointia
Koukun ympärille kääritty tai nurkkaan heitetty kostea liina = bakteerien kasvualusta.
Mutta tarvitseeko sinun todella välttää teepyyhkeitä?
Ei välttämättä. Jos noudatat edellä mainittuja varotoimia, voit jatkaa sen käyttöä huoletta. Tiskirätteistä tulee roistoja vain, jos ne ovat huonosti hygienisoituja ja niitä käytetään väärin.
Nykyään monet keittiöalan ammattilaiset käyttävät vuorotellen kertakäyttöliinoja, paperipyyhkeitä tai steriloituja liinoja. Kotikeittiössä tiskirätti voi silti olla liittolaisesi - kunhan sitä kohdellaan kuin lähes lääketieteellistä välinettä: puhtaana, kuivana ja hyvin hoidettuna.
Päätelmä
Pyyhe ei ole ongelma. Ongelma on sen väärinkäyttö. Jos haluat turvallisemman, saastuttamattoman keittiön, aloita siitä, mistä sitä vähiten odotat: tuosta mukavasta, harmittomalta vaikuttavasta liinasta.
Vaihda se, pese se, erottele sen toiminnot - ja keittiösi kiittää sinua.
Mirella Mendonça