Cocktaileja eri puolilla maailmaa: kahdeksan tapaa kohottaa malja paikan maulla
Jokainen cocktail kertoo tarinan. Joskus alkuperästä ei ole varmuutta, joskus se on tarkkaan keksitty, mutta se liittyy aina maisemaan, tapaan ja elämäntapaan. Ne ovat juomia, joita juodaan ja jaetaan ystävien, perheen tai läheisten kanssa ja joilla on kyky luoda hetkiä, jotka jäävät mieleen. Kun tarjoilet ja kohotat maljan Mojitolla tai Spritzillä, et vain sekoita nesteitä: kutsut esiin maantiedon, kellonajan, ystäväpiirin, asenteen.
Tässä kahdeksan eri puolilta maailmaa peräisin olevan cocktailin kierroksella herätämme henkiin rajat ylittäviä makuja, mutta ehdotamme myös alkoholittomia versioita, jotka säilyttävät niiden hengen. Sillä lasin sisällön lisäksi tärkeintä on maljan kohottamisen ele, luotu ilmapiiri ja tarina, joka alkaa kertoa ensimmäisestä kulauksesta.
Emme etsi tässä tyhjentävää tai teknistä luetteloa, vaan pikemminkin pientä kunnianosoitusta niille cocktaileille, jotka leveysasteesta riippumatta maistuvat muulta kuin pelkältä alkoholilta. Niissä maistuu paikka.
Mojito (Kuuba)
Virkistävä, yrttinen, maalaismainen ja viettelevä. Mojito syntyi Havannassa, ja se kantaa yhä mukanaan sen katujen rytmiä. Minttua, limeä, sokeria, valkoista rommia ja soodaa sisältävä yhdistelmä on paljon enemmän kuin pelkkä kaava: se on pieni trooppinen helpotus, joka tarjoillaan jään päällä ja kiireettömästi. Hyvin valmistettuna ja ilman oikoteitä jokainen kulaus on kuin niskaan suunnattu tuuletin.
Koko resepti ❘ Kuubalainen Mojito
Mocktail ❘ Alkoholiton kurkku Mojito
Margarita (Meksiko)
Sitä, onko se syntynyt Tijuanassa, Acapulcossa vai jossain kalifornialaisessa salongissa, ei tiedetä varmasti, mutta sillä ei ole väliä. Margarita on cocktail, joka puki tequilan juhlapukuun. Se tarjoillaan suolahuurteisessa lasissa, ja siinä sekoitetaan tequilaa, triple seciä ja limeä ikivanhan reseptin tarkkuudella. Se on hapokas, vahva ja elinvoimainen. Kuten maisema, josta se on peräisin.
Koko resepti ❘ Margarita
Aperol Spritz (Italia)
Spritzillä ei ole kiire. Sitä juodaan illalla terasseilla, jotka ovat täynnä puhetta ja tuulta. Sen kirkkaan oranssi väri näyttää muistuttavan Veneton auringosta, eivätkä sen kuplat juhli, vaan ne ovat mukana. Aperolin, proseccon ja soodan kanssa Spritzistä on tullut modernin aperitiivin synonyymi, mutta se ei ole täysin menettänyt muinaisen rituaalin tuntua.
Täydellinen resepti ❘ Aperol Spritz
Mocktail ❘ Alkoholiton Martini-spritz
Moscow Mule (Yhdysvallat)
Kuparimukissa, murskatun jään ja limettiviipaleen kera tarjoiltu Moscow Mule on raikas, mausteinen ja yllättävä. Sen vodkan, inkiväärioluen ja limemehun sekoitus syntyi Los Angelesissa, vaikka sen nimessä lukeekin Moskova. Siinä on hyvin tehdyn väärennöksen viehätysvoimaa ja se hyve, että siitä pitävät jopa ne, jotka sanovat, etteivät juo cocktaileja.
Koko resepti ❘ Moscow Mule
Mocktail ❘ Moscow Mule alkoholiton
Sangria (Espanja)
Sangriaa ei valmisteta, vaan sen annetaan hautua. Se on juoma, joka vaatii aikaa, kannun ja seuraa. Punaviini, tuoreet hedelmät, sokeri ja hillitty likööri tekevät sangriasta espanjalaisen illallisen jälkeisen keskustelun symbolin, jossa kuumuus on kuumaa ja keskustelu on pitkää. Se ei ole koskaan yksilöllinen eikä tarkka. Se on aina anteliasta.
Koko resepti ❘ Sangría
Mocktail ❘ Sangría ilman alkoholia
Gin Tonic (Intia/Yhdistynyt kuningaskunta)
Brittiläiset keksivät sen Intiassa, jotta kiniini olisi siedettävää, mutta gin tonicista on tullut maailmanlaajuinen instituutio espanjalaisella aksentilla. Parhaimmillaan siinä yhdistyvät kuiva gin, neutraali tonic ja kasviperäinen vivahde, joka voi vaihdella limetistä rosmariiniin. Puhdas tasapaino katkeran, aromaattisen ja jäähdytetyn välillä.
Koko resepti ❘ Gin tonic
Piña Colada (Puerto Rico)
Piña Colada ei tarvitse puolustusta. Se on makea, kermainen ja häpeilemättä trooppinen. Ja kyllä, sitä voi juoda sateenvarjon kanssa. Se syntyi San Juanissa 1950-luvulla, ja siinä yhdistyvät valkoinen rommi, kookoskerma ja ananasmehu. Se on lomaa nestemäisessä muodossa. Ja joskus sitä juuri tarvitsetkin.
Koko resepti ❘ Puerto Ricolainen Piña colada
Mocktail ❘ Alkoholiton Piña Colada
Cointreau Fizz (Ranska)
Kevyt, kuohkea ja eleganssiltaan liioittelematon. Cointreau Fizzissä tämä ranskalainen appelsiinilikööri sekoitetaan soodan ja lime- tai sitruunamehun kanssa. Minimalistinen mutta elinvoimainen cocktail on ihanteellinen niille, jotka haluavat jotain kuivaa, sitrusmaista ja hienostuneen hienostunutta. Pariisilainen, jäällä tarjoiltuna. Alla olevaa reseptiä ei voida pitää klassisena Cointreau Fizzinä, vaikka se onkin selvästi saanut siitä vaikutteita. Ehkä sitä voisi kutsua Cointreau Fizziksi Club Maté -juomalla.
Koko resepti ❘ Cointreau Fizz
Paahtoleipä matkustusmuotona
On monia tapoja tutustua maahan. Yksi niistä on istua baarissa ja tilata sitä, mitä paikalliset juovat, kun heillä ei ole kiire. Nämä cocktailit eivät ole pelkkiä juomia: ne ovat pullotettuja tapoja, kutsuja pysähtyä ja nauttia paikasta ilman karttaa. Joskus matka alkaa kylmä lasi kädessä.
Patricia González
Kommentit