Kermainen pesto cannelloni au gratin: helppo ja maukas resepti
Cannelloni peston kanssa on täyteläinen ja kattava ensimmäinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti niille, jotka rakastavat voimakkaita makuja ja pehmeää rakennetta. Ricottajuustosta, parmesaanijuustosta ja basilika-pestosta koostuva kermainen täyte tarjoaa räjähdysmäisen makuelämyksen, jota samettinen bechamel-kastikekorostaa. ja kultainen gratiini uunissa. Annoksessa yhdistyvät täytteen kermainen rakenne ja rapea kuori pinnalla, ja lopputulos on todella vastustamaton. Niille, joilla on vähän aikaa, voit käyttää myös valmista pestoa valitsemalla laatutuotteen: lopputulos on silti herkullinen. Tutustu täydelliseen reseptiin ja kaikkiin vinkkeihin täydellisten, kuumien ja jäntevien cannellonien valmistamiseksi.
Ainesosat
Materiaalit
- Leivinpelti
- Kattila
- Keittiövispilät
- Kulho
- Sac à poche (tai lusikka)
Valmistelu
Pese ja kuivaa basilika ja sekoita se sitten parmesaanijuustoon, pinjansiemeniin ja valkosipuliin. Lisää öljy tasaiseksi, mausta suolalla ja laita sivuun.
Valmista täyte: sekoita ricotta ja 3 rkl pestoa kulhossa, lisää parmesaaniraaste ja ripaus pippuria ja sekoita tasaiseksi.
Valmista bechamel-kastike: Kuumenna maito kattilassa. Sulata toisessa kattilassa voi, lisää jauhot ja sekoita, kunnes saat kullanvärisen, homogeenisen pohjan (roux).
Kaada kuuma maito rouheeseen vähän kerrallaan ja sekoita hyvin, jotta ei synny kokkareita. Keitä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
Siirrä seos leivinpussiin (tai käytä lusikkaa) ja täytä cannellonit varovasti.
Levitä ensimmäinen kerros bechamel-kastiketta vuoan pohjalle ja asettele cannellonit siististi.
Peitä lopulla bechamel-kastikkeella ja lisää päälle kaksi lusikallista pestoa, jotka on pidetty sivussa, ja levitä ne pinnalle koristeeksi.
Ripottele pinnalle parmesaaniraastetta.
Paista cannelloneja 180 °C:een esilämmitetyssä uunissa noin 35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tasaisesti gratinoituneita.
Pesto-cannellonit ovat valmiina!
Havainnot
Voidaanko cannelloni peston kanssa valmistaa etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa ne etukäteen ja säilyttää niitä jääkaapissa kypsentämättöminä ja valmiiksi maustettuina enintään 24 tuntia ennen kypsennystä. Vaihtoehtoisesti voit keittää ne ja lämmittää ne uudelleen tarjoilun yhteydessä: niistä tulee vielä maukkaampia.
Voinko pakastaa cannelloneja peston kanssa?
Kyllä, pestokannelloneja voi pakastaa joko raakana (valmiiksi koottuna) tai kypsennettynä. Säilytä ne kummassakin tapauksessa ilmatiiviissä astiassa ja kypsennä tai lämmitä ne suoraan uunissa sulattamatta ja lisää tarvittaessa hieman bechamel-kastiketta.
Voinko käyttää cannelloneihin valmista pestoa?
Kyllä, valmis pesto käy hyvin, varsinkin jos aikaa on vähän. Valitse hyvälaatuista pestoa, mieluiten tuoretta, jossa ei ole liikaa säilöntäaineita, jotta maku säilyy täyteläisenä ja aitona.
Millaista ricottajuustoa on parasta käyttää täytteeseen?
Jotta lopputulos olisi kermainen ja maukas, suosittelemme käyttämään hyvin valutettua lehmänmaitoricottajuustoa. Jos haluat voimakkaamman maun, voit valita lampaan ricottajuuston, mutta varmista, ettei se ole liian nestemäistä.
Voinko lisätä täytteeseen muita ainesosia?
Totta kai! Voit lisätä täytteeseen paahdettuja pinjansiemeniä, mozzarellaa tai hienonnettuja vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai pinaattia. Tärkeää on säilyttää pehmeä koostumus, jotta täyte on helpompi tehdä.
Millaista bechamel-kastiketta tulisi käyttää pesto cannelloneihin?
Pehmeä, samettinen, ei liian paksu bechamel-kastike on suositeltava, jotta cannelloni kietoutuu hyvin ja varmistaa tasaisen kypsymisen. Voit valmistaa sen kotona voista, jauhoista ja maidosta tai käyttää valmista ja valita laadukkaan version.
Mitä cannelloni-muotoja tulisi käyttää?
Voit käyttää joko kuivia cannelloneja, jotka täytetään raakana, tai tuoreita munapasta-arkkeja, jotka rullataan. Tuoreet levyt kypsyvät nopeammin ja mukautuvat paremmin täytteen muotoon.
Arvioi tämä resepti