Kesäkurpitsamuffinsseja air fryer: kevyt ja kuohkea resepti
Ilmassa paistetut kesäkurpitsamuffinssit ovat nopea ja helppo suolainen resepti, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin: suolaisesta aamiaisesta aperitiiviin ja toimistolounaaseen. Raastetusta kesäkurpitsasta, kananmunista, skyristä (tai kreikkalaisesta jogurtista), parmesaanijuustosta ja tuoreesta basilikasta valmistetut muffinssit ovat kuohkeita, kevyitä ja maultaan täyteläisiä myös unikonsiementen ja mausteisen pippurin ansiosta. Ne paistetaan ilmakoneessa alle 20 minuutissa, joten ne ovat voittomia ja ihanteellisia niille, jotka etsivät terveellistä ja ravitsevaa välipalaa, joka valmistuu hetkessä. Kokeile niitä myös kasvisruokana buffetissa ja aperitiivilla: ne vakuuttavat kaikki pehmeydellään ja vastustamattomalla tuoksullaan. Lue alta, miten ne valmistetaan vaihe vaiheelta!
Ainesosat
Materiaalit
- Laajareikäinen raastin
- Yhden annoksen muotit
- Kulho
- Leikkuulauta
- Veitsi
Valmistelu
Pese kesäkurpitsat perusteellisesti, leikkaa ne päistään ja raasta ne suurireikäisellä raastimella. Aseta ne sivuun ja anna niiden levätä.
Vatkaa munat kulhossa, lisää parmesaaniraaste, skyr (tai kreikkalainen jogurtti), siemenöljy, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi.
Lisää leivinjauhe ja jauhot (vähän kerrallaan) seokseen ja sekoita lastalla, kunnes seos on tasaista ja kuohkeaa.
Lisää raastetut kesäkurpitsat ja hienonnettu basilika ja sekoita kaikki ainekset hyvin.
Voitele muffinivuoat tarttumattomalla spraylla (tämä on tärkeä vaihe, jotta muffinivuoat saadaan helposti muotoiltua) ja kaada sitten seos vuokiin, niin että ne täyttyvät 2/3 niiden korkeudesta. Ripottele pinnalle unikonsiemeniä.
Paista kesäkurpitsamuffinsseja 180°C:n ilmalämpökaapissa noin 14/15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pulleita.
Anna muffinssien jäähtyä muutama minuutti ennen kuin irrotat ne ja tarjoilet. Tämä auttaa pitämään ne kiinteinä ja välttämään murtumista.
Ilmassa paistetut kesäkurpitsamuffinssit ovat valmiita!
Havainnot
Miten korvata munat suolatuissa kesäkurpitsamuffineissa?
Munatonta versiota varten voit käyttää "pellavamunaa" (1 rkl pellavansiemeniä + 3 rkl vettä) tai 2 rkl kasvisjogurttia tai kikhernepyreetä. Koostumus pysyy pehmeänä ja kiinteänä.
Kuinka kauan kesäkurpitsamuffinssien on kypsennyttävä ilmakeittimessä?
Kesäkurpitsamuffinssit kypsyvät ilmafryerissä keskimäärin 14-17 minuutissa 170-180 °C:ssa, mutta aika voi vaihdella hieman fryerrin mallista ja vuokien koosta riippuen. Voit tarkistaa, ovatko ne kypsiä, tekemällä hammastikkutestin: jos hammastikku tulee puhtaana ulos, ne ovat valmiita. Tasainen paistoaika takaa hyvin paisuneet ja kullanväriset muffinit kuivattamatta niitä liikaa.
Miten säilytät kesäkurpitsamuffinsseja ilmakypsennyksessä?
Ilmastointikoneessa paistettuja kesäkurpitsamuffinsseja voi säilyttää jääkaapissa enintään 4 päivää ilmatiiviiseen astiaan suljettuna, jotta ne säilyvät pehmeinä. Ennen nauttimista suosittelemme lämmittämään niitä muutaman minuutin ajan 160 °C:n lämpötilassa: niistä tulee yhtä pehmeitä ja tuoksuvia kuin vastavalmistettuina.
Voinko pakastaa ilmakeittimessä valmistettuja kesäkurpitsamuffinsseja?
Kyllä, ilmakeittimessä paistetut kesäkurpitsamuffinssit voidaan pakastaa turvallisesti paistamisen jälkeen. Kun ne ovat jäähtyneet täysin, laita ne ilmatiiviiseen astiaan tai ruokapussiin ja säilytä niitä pakastimessa enintään 2 kuukautta. Jos haluat elvyttää ne, voit laittaa ne suoraan ilmafritiokoneeseen 3-5 minuutiksi 160 °C:n lämpötilaan: niistä tulee sisältä pehmeitä ja ulkoa hieman rapeita.
Sopivatko kesäkurpitsamuffinssit aamiaiseksi, lounaaksi tai aperitiiviksi?
Ilmastointipaahtimessa paistettavat kesäkurpitsamuffinit ovat erittäin monipuolisia ja sopivat moneen tilaisuuteen. Niitä voi nauttia suolaisena aamiaisena, nopeana lounaana, skisettiruokana tai aperitiivien ja buffettien alkupalana. Voit myös tarjota niiden seuraksi tuoreita kastikkeita, kuten tzatzikia tai hummusta, jotka tekevät niistä entistäkin ruokaisampia.
Millaista juustoa kannattaa käyttää kesäkurpitsamuffinseissa ilmakeittimessä?
Voit käyttää raastettua parmesaania, murennettua fetaa, provolaa tai savustettua scamorza-juustoa antamaan makua ja kermaisuutta ilmakeittimessä paistettaviin kesäkurpitsamuffineihin. Kypsät juustot lisäävät makua ja rakennetta, kun taas pehmeämmät juustot tekevät niistä jänteviä ja kosteita. Voit myös sekoittaa useita juustoja saadaksesi rikkaamman maun.
Voinko valmistaa kesäkurpitsamuffinitaikinan etukäteen?
Voit valmistaa kesäkurpitsamuffinssitaikinan etukäteen, mutta ne kannattaa paistaa heti, jotta ne kohoavat kunnolla. Säilytä taikinaa tarvittaessa jääkaapissa enintään 6 tuntia kelmulla peitettynä. Huomaa, että kesäkurpitsat ja hiiva reagoivat paremmin toisiinsa, jos ne paistetaan lyhyen ajan sisällä valmistuksesta.
Voiko kesäkurpitsamuffinsseja valmistaa ilman hiivaa?
Kyllä, voit korvata leivinjauheen kesäkurpitsamuffineissa ilmakoneessa leivinjauheella, joka aktivoidaan sitruunamehulla tai jogurtilla. Käytä ½ teelusikallista ruokasoodaa ja 1 teelusikallinen sitruunamehua jokaista 200 g jauhoja kohti. Lopputulos on silti pehmeä, kunhan taikina kypsennetään heti.
Mitä muotteja kannattaa käyttää kesäkurpitsamuffineihin ilmakeittimessä ja miten ne saa käännettyä helposti?
Näiden muffinssien valmistamiseksi on tärkeää käyttää ilmafrittaukseen soveltuvia muotteja, mieluiten pieniä, jotta varmistetaan tasainen paistaminen. Jotta muffinit eivät tarttuisi kiinni ja jotta ne olisi helppo purkaa, suosittelemme, että suihkutat muotit kevyesti tarttumattomalla suihkeella ennen taikinan kaatamista. Vaihtoehtoisesti voit sivellä niitä hieman öljyllä. Tämän tempun avulla saat täydellisiä muffinsseja ilman halkeamia tai jäämiä pohjalle.
Arvioi tämä resepti