Miten sitruunasta saadaan enemmän mehua: nopeita ja helppoja vinkkejä
O sitruuna on monien keittiöiden olennainen ainesosa, jota käytetään sekä makeissa että suolaisissa resepteissä, ja se on myös mehujen ja jopa luonnollisten puhdistustemppujen perusta. Monet eivät kuitenkaan tiedä, että sitruunasta voi saada vielä enemmän mehua yksinkertaisella menetelmällä, joka ottaa kaiken irti jokaisesta hedelmästä.
Oikea tekniikka, jolla saadaan enemmän mehua
Lämmitä sitruunaa hieman ennen leikkaamista tai pyörittele sitä kämmenelläsi kovalla alustalla. Tämä rikkoo hedelmän sisäiset kuidut, jolloin neste pääsee helpommin irti. Näin toimitaan:
- Sitruunan rullaaminen: Paina sitruunaa penkkiä vasten ja rullaa sitä edestakaisin noin 15-20 sekunnin ajan.
- Sitruunan lämmittäminen: Laita sitruuna mikroaaltouuniin noin 10-20 sekunniksi (laitteen tehosta riippuen). Lämpö auttaa hajottamaan hedelmän soluseinät, jolloin mehua vapautuu enemmän.
Nämä menetelmät voivat lisätä merkittävästi mehun uuttamisen määrää, etenkin jos sitruuna on kovempi tai kylmempi.
Vielä yksi vinkki: älykäs leikkaaminen
Kuumentamisen ja pyörittämisen lisäksi sitruunan leikkaaminen pituussuunnassa (perinteisen poikkileikkauksen sijasta) voi myös auttaa saamaan enemmän mehua, koska se paljastaa enemmän kuituja, joista neste vapautuu.
Miksi se toimii?
Sitruunan rakenne koostuu mehun täyttämistä rakkuloista, joita ympäröivät kestävät kalvot. Lämpö ja fyysinen paine pehmentävät näitä kalvoja, mikä helpottaa uuttamista. Serious Eats -verkkosivuston - joka on keittiötekniikoiden referenssi - asiantuntijoiden mukaan näillä yksinkertaisilla käytännöillä voidaan saada jopa 30 prosenttia enemmän mehua kuin leikkaamalla ja puristamalla hedelmä suoraan.
Lähde: Serious Eats, artikkeli "How to Get the Most Juice from Your Citrus".
Mirella Mendoça
Kommentit